做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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