做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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