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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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