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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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