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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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