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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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