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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -

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