做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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