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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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