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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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