做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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