做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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