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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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