做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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