做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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