做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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