做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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