做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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