做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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