做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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