做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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