做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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