做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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