做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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