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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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