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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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