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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -

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