做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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