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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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