做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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