做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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