做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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