做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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