做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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