做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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