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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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