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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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