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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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