做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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