做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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