做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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