做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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