做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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