做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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