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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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