做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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