做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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