做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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