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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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