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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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